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吃未成熟的青香蕉有助减重？时下减重蔚为风潮，许多人一听到未听闻过的减重方法，就跃跃欲试，青香蕉减重法就是其一。营养师提醒，虽然青香蕉中的抗性淀粉是减肥新宠儿，但是直接吃青香蕉补充，可能减重还未成功，就先便秘。

青香蕉因含有抗性澱粉，且升糖指數比黃香蕉低，被視為減重新寵兒。

青香蕉助减重：抗性淀粉、中等升糖指数

抗性淀粉的功能类似膳食纤维，具有饱足感，且可以阻止葡萄糖进入肠道，有助降低血糖和维持血糖稳定，预防吃太多而导致肥胖。而青香蕉中含有丰富的抗性淀粉，在日本和台湾掀起一股青香蕉减重的热潮。

此外，青香蕉因含有“难消化性麦芽糊精”成分，在小肠内不易被吸收，功能类似膳食纤维，属于中升糖指数食物，因此食用后的血糖上升速度不如高升糖指数的黄香蕉来得高，也是成为体重控制好帮手的一个原因。

青香蕉抗性淀粉需提炼　直接吃易便秘

台湾大千综合医院营养师江仕峯表示，成熟的黄色香蕉具有润肠通便的作用，但是未成熟的青绿色香蕉，含有较多的鞣酸，不只是口感硬又涩，对消化道也有收敛作用，会抑制胃肠蠕动，让粪便变得又干又硬，吃多了反而容易便秘，或加重便秘症状。