胡椒颜色不同 采收成熟度有差异
自然界中有许多种颜色的胡椒:灰色(市面上只有研磨成粉的型态)、绿色、黑色、白色等。颜色通常代表采收时的成熟度。比较特别的是,粉红色的胡椒具有毒性,吃多了可能会出现头痛、呼吸障碍、下痢或痔疮等症状,食用时要特别注意。
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