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黑豆水制作步骤：

一包台湾本地产的青仁黑豆，1次取约1米杯量，略为水洗。

步骤1／用平底锅以小火干炒至豆皮裂开（约10到15分钟），炒时要不断翻动，以免烧焦，一次不要炒太多，以免受热难以平均。也可以用烤箱烤。

步骤2／炒好后，取约一大汤匙用约500cc热水冲泡后，即可当水饮用。我有时也会用保温瓶来冲泡，也看到有人用闷烧杯。黑豆水不需要再加糖就可以直接喝了，有一点自然的甜味，我觉得很好喝，不喜欢白开水的平淡，用黑豆水来取代是不错的选择。

网路上找到有关黑豆的主要营养成分：黑豆异黄酮、黑豆皂素、膳食纤维、花青素，这些主要在帮助抗氧化、促进肠道运动、抑制脂肪吸收、减少水肿便秘等。要提醒一下，虽然黑豆很营养，但均衡饮食就是不要只摄取单一食物，黑豆水只能是其中之一哟。用营养高、热量低的黑豆水来取代含糖饮料，才是减肥之道。