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以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」，非常適合大小朋友飲用。

吃出新花样！橘子入菜健康又美味

程涵宇营养师设计两道步骤简单，兼顾健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鲜水果，制成酸甜爽口的“红橘汁”；以及口感绵密细致的鳕鱼，搭配酸甜橘酱料理而成的“橘汁烧鱼”的橘子料理供大家参考：

★红橘汁

材料：

橘子1颗、木瓜60g（约1/4颗）、核桃3颗、开水50ml。

作法：

1.木瓜洗净去皮、橘子去皮去籽切块备用。

2.将处理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁机中，以50ml的冷开水拌打均匀后，即可饮用。

★橘汁烧鱼

材料：

鳕鱼一块(约200克)、橘子2颗(取一颗橘子去皮去籽，剩下一颗去皮榨汁)、辣椒1根、洋葱半颗、生姜段30公克、酱油、砂糖少许，水150C.C。

作法：

1.洋葱、生姜、辣椒洗净切丝备用。

2.将2颗橘子去皮去籽，取其中一颗榨汁，剩余的一颗切成一口大小备用。

3.鳕鱼表面洒薄盐，以200℃烤7分钟，待其熟透后装盘备用。

4.取一平底锅倒入适量色拉油热锅，接着依序放入生姜、洋葱爆香、拌炒至外观略呈金黄色。

5.接着转小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、酱油、糖以小火煮成酱汁，淋在烤好的鳕鱼上即可食用。