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在烹調方式上多選擇少油的蒸煮、拌炒等料理來取代油炸及油煎，如：薑絲蒸魚取代醣醋魚。

避免高油！多用少油蒸煮、拌炒取代油炸与油煎

另外，在烹调方式上多选择少油的蒸煮、拌炒等料理来取代油炸及油煎，降低多余的油脂热量，如：姜丝蒸鱼取代醣醋鱼、蒸年糕取代炸年糕；并减少加工腌渍品，如：腊肉、丸类等，以新鲜食材来取代。

调味料的使用也要注意，也可利用天然辛香料，如：香菇、柠檬、葱花、辣椒等来取代辣酱、沙茶酱等加工调味品，避免血压升高。鱼肉类的摄取量约占每餐1/4比例即可，在进食时可藉由调整进食顺序，先吃蔬菜类垫胃，再搭配高纤主食类及豆鱼肉蛋类，来减少大鱼大肉的情形，降低身体负担。

【营养师小叮咛】：

年节期间，多注意食材选择、烹调方式及种类分配，简单的几个步骤=, 就可以减少身体上的负担，若能再搭配适量的运动，消耗年节饮食多余热量，会让健康更加分，避免年后慢性疾病来敲门！