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沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類，油脂及鈉含量高，應減少食用。（攝影／駱慧雯）

吃锅取暖护健康！6招聪明吃火锅

台湾“国健署”提醒，民众在享用火锅时，除了参考以下“6招聪明吃火锅”之外，也应该注意避免摄取胆固醇较高的内脏类及脂肪较高之食物，如牛肚、鸭血等；少喝汤，避免摄取太高普林造成痛风；搭配水果如番石榴，补充纤维、维生素及矿物质，并以无糖茶取代含糖饮料；而本身已有高血压、高血脂、糖尿病或痛风等慢性病的民众，在享受火锅时，更应该谨慎摄取，以免赔上健康。

• 第1招／拒吃到饱：吃到饱会在短时间内吃下大量东西，增加肠胃道负担，多余的热量也会转成脂肪囤积在体内，建议餐餐吃7分饱就好。

• 第2招／采清汤底：2碗麻辣汤底热量高达382大卡，是清汤汤底热量（约10大卡）的38倍之多，且钠含量即达一天建议摄取量，建议汤底以昆布或西红柿蔬菜汤为佳。

• 第3招／巧搭酱料：沙茶酱、酱油、辣椒酱及豆瓣酱等酱料类，油脂及钠含量高，应减少使用，并建议可使用天然食材如萝卜泥、蒜、葱及香菜搭配提味。

• 第4招／多吃蔬食：建议多选当季天然未加工、可见食物原貌之食材和蔬菜，热量低又富含营养素及纤维质，更可以增加饱足感。

• 第5招／少加工品：炸豆皮等油炸类加工火锅料含有大量油脂，贡丸、火锅饺则多会使用肥肉来增加口感，其脂肪及热量皆很高。

• 第6招／少吃甜点：1杯240毫升的可乐约122大卡，含糖量30.5克，相当于6.1颗方糖；1球60克巧克力冰淇淋有164大卡，含糖量12.9克，相当于2.6颗方糖。建议以白开水或无糖茶取代，减少身体负担。