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寒流报到，热腾腾的火锅成为民众聚餐首选，但台湾“国健署”提醒，一顿吃到饱的麻辣火锅，热量高达3170大卡，相当于11.3碗白饭热量，相当于2个成年女性的每日热量总建议摄取量，一餐吃下来就会增加0.32公斤；若每周吃1次，1个冬天身上就会多出4.3公斤赘肉。

國健署估算一頓吃到飽麻辣火鍋的熱量3170大卡，相當於11.3碗白飯。（攝影／駱慧雯）

吃到饱火锅暴油暴咸　吃一顿抵女生2天所需

台湾“国健署”署长邱淑媞表示，一碗白饭的热量约280大卡，但保守估算一顿吃到饱麻辣火锅的热量就高达3170大卡，相当于11.3碗白饭的热量，已远远超过体重60公斤的成年静态工作者中餐或晚餐的建议热量700大卡，甚至超过一整天所需热量的1800大卡，吃一顿就增加0.32公斤。

以上举例的吃到饱麻辣火锅食材，包括热量最高的牛五花，一盘160公克约518大卡；其次为梅花猪肉片，每盘160公克约470大卡；麻辣汤2碗（400毫升）约276大卡；其他食材还包括泡面、海鲜、豆类制品、动物内脏、加工丸饺类、火锅料、蔬菜、甜点和可乐等。

此外，许多人吃火锅爱配沾酱和调味较重的加工类火锅料，容易陷入高钠饮食的风险中。据台湾“国健署”估算，一顿吃到饱麻辣火锅的钠摄取量高达5700毫克，约为台湾卫生福利部建议每日钠建议摄取量2400毫克的2.4倍。

國健署署長邱淑媞提醒，冬天好發心血管疾病，除了吃鍋取暖之外，也要隨時做好保暖準備。（攝影／駱慧雯）

邱淑媞署长表示，吃到饱火锅的热量和钠含量，一顿就相当于1个成年女性2天的所需，经常食用会导致体重过重、肥胖、高血压、动脉硬化，甚至导致脑中风、狭心症、心肌梗塞等严重并发症。此外，吃到饱餐厅业者常提供高糖食品，如饮料、冰淇淋、甜食点心等，也会增加蛀牙、代谢症候群，甚至罹患癌症的风险。