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想要長久維持姣好的身材，減重時應把握均衡飲食和熱量控制的原則。

减重胜利法：均衡饮食第一、热量控制第二

家医科何信纬医生表示，均衡饮食是最长久有效且健康的减重方法。世界上，没有任何单一食物能符合人体需要的所有营养素，为了使人体获取完整的营养素来维持正常生理机能，就必须多方摄取各类食物，不过量也不偏食，才能享有健康，所以在减重时，除了控制热量外，更必须注意饮食是否营养均衡，才不会减了体重却去了健康。

热量控制部分，千万不可一昧地追求低热量，减重者应依据个人目前的身高、体重、年纪及生活型态等估算出每日的热量需求，再从饮食中减少摄取250至500大卡，采循序渐进的方式调整低热量但营养均衡的饮食，才能真正有效的减去身体脂肪，维持理想体重又能拥有健康。

反观，若每日摄取热量低于所需热量的1000大卡，或成人每天只吃500大卡，长期就会因营养不良而耗损健康的危机。

食物营养功能各不同　相辅相成更甩油

更重要的均衡营养部分，五谷根茎类和油脂类可提供生理运作所需的热量，奶类和豆鱼肉蛋类可建造和修补身体组织，水果和蔬菜类则担任调节生理机能的重责大任，缺一不可。

根据台湾卫生福利部食品药物管理署所提供的每日饮食指南，建议正常体重的成人，每日应摄取1.5至4碗全谷根茎类、3至8份豆鱼肉蛋类、3至5碟蔬菜类、2至4份水果、1.5至2杯低脂乳品、3至7茶匙油脂类及1份坚果种子类。