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牛番茄含有丰富膳食纤维、维生素Ｃ及茄红素，可帮助降低胆固醇，及提高身体抗氧化功能。

3. 甜椒：

甜椒彩色鲜艳，可让人心情愉悦，生食较佳！含维生素C、类黄酮化合物及花青素等，可增强身体抗氧化力，具有抗发炎的功效。

4. 绿茶：

绿茶富含丰富儿茶素，临床证实儿茶多酚可以帮助提高身体抗氧化能力，具有抗癌功效，也帮助脂肪分解，建议可以在餐前喝新鲜冷泡茶，因为儿茶素会被热破坏。但因绿茶含有茶碱，建议容易胃痛，有溃疡的人较不适合食用。

5. 牛西红柿：

牛西红柿含有丰富膳食纤维、维生素Ｃ及茄红素，可帮助降低胆固醇，及提高身体抗氧化功能，而茄红素搭配油脂能帮助吸收，建议煮熟或凉拌少许橄榄油食用。

6. 红萝卜：

红萝卜含丰富膳食纤维及类胡萝卜素等，不仅能调整肠胃机能，提高抗氧化力，由于类胡萝卜素是油溶性，因此搭配油脂食用更好吸收。另外类胡萝卜素容易使皮肤变黄，因此每天食用一条红萝卜适量就可以避免啰。