1 2013/7/4 上午 09:54:01

夏天吃這個!蕎麥麵助燃脂瘦身

(關鍵字: 熱量 , 膳食纖維 , 燃脂 , GI值 , 蕎麥麵

天氣炎熱,想要來點清爽的,卻又擔心冰品、甜點的高熱量,那麼究竟要吃什麼才能顧身材又吃得清爽呢?日式料理中常見的「蕎麥麵」就是營養豐富又不怕發胖的優良碳水化合物,主要在於它豐富的膳食纖維及維生素,加上又是低升糖指數的食物,適合減重者食用。

日式料理中的蕎麥麵不但有豐富營養成分,更是夏日幫助燃脂瘦身、吃了不怕胖的輕食之一。(圖片/取材自維基百科)
日式料理中的蕎麥麵不但有豐富營養成分,更是夏日幫助燃脂瘦身、吃了不怕胖的輕食之一。(圖片/取材自維基百科)

高膳食纖維增飽足感

蕎麥本身就是含有多種礦物質(納、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅)及維生素(B群、C、E、P)、菸鹼酸、膳食纖維等多種營養成分,此外特有的「芸香素」(Rutin)水溶性營養成分,更能幫助強化人體微血管、預防動脈硬化及高血壓,以及治療過敏等症狀。

豐富維生素B1、B2加速代謝

蕎麥還有清理腸道沉積廢物作用,因此又被稱為「淨腸草」,且豐富的維生素B1、B2正是體內參與代謝作用很重要的兩個成分,可以幫助清除體內多餘脂肪,因此蕎麥麵素有「燃脂食物」的稱譽。蛋白質含量更是一般米的5倍之多,含有8種必須胺基酸,有抑制脂肪增加的作用。

低GI值助血糖穩定

一般米飯的GI值(升糖指數)約84,吐司約為91、烏龍麵80,而蕎麥麵雖然也是麵條,但GI值僅有59,每100大卡約274大卡,一般來說GI值低於60就是優良健康食物,因此攝取碳水化合物時,最好以蕎麥麵為優先順位,不但比中式、義式麵條熱量都低,又有豐富營養,不管是減重者或一般人都適合食用。

不易消化 脾胃虛弱者選中午吃

雖然蕎麥麵助燃脂又低熱量,但是最好不要擺在早餐或消夜吃,特別是有脾胃虛弱症狀、胃腸不好的人而言,蕎麥麵吃太多可能會造成消化不良、胃部的負擔,最好選在中午吃較不會有問題。

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