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「鮮味」搜尋結果

總共找到 171 筆符合關鍵字「鮮味」的資料

新「黃」金！本土黃豆釀出滴滴有機醬油

…素，來分解原料中的蛋白質，使之轉為胜肽胺基酸，可增加醬油中的鮮味。接著是「壓榨」、「調煮殺菌」、「過濾」等程序，一瓶滴滴精華的有機醬油便誕生了。在台灣人的餐桌上飄香長達80…
http://www.top1health.cn/Article/320/56044
伴侶在一起的時間越久，嗅、味覺偏好可能越來越像

…啡、薰衣草、可樂、桃子、皮革等各種味道，以及甜、鹹、苦、酸和鮮味5種基礎味覺進行喜愛程度評分。實驗結果顯示，伴侶在一起的時間越久，兩人對於味覺及嗅覺的偏好相似的機率越高。 …
http://www.top1health.cn/Article/248/54496
養生這樣吃！日名醫推6長壽飲食法原則

…酒、甜菜糖、楓糖代替。四、以柴魚片或魚乾熬煮高湯，不添加鮮味調味料，至多用昆布或香菇。五、盡量使用天然的食品添加物，鹽分請選用含有鹽滷的自然鹽。六、不使用肉類、雞蛋、乳…
http://www.top1health.cn/Article/248/54516
網友票選深夜美食top5　消夜吃多「狠傷心」

…油包、調味粉用半包就好，還可以在泡麵中加入燙青菜、香菇來提升鮮味、增加飽足感，最後湯千萬不要喝光光，以免喝下過多鈉和油脂。 **第四名／牛奶** 牛奶堪稱天使消夜，一杯24…
http://www.top1health.cn/Article/400/52716
化放療後噁心嘔吐，體力差？巧吃7料理找回食慾！

…，有可能會出現味覺減退的症狀，亦即無法分辨出酸、甜、苦、鹹、鮮味等「五種基本味道」。若感到味覺出現障礙，最好多攝取含大量「鋅」並能刺激唾腺的食物。 **【味道濃郁、口感滑…
http://www.top1health.cn/Article/308/52712
減肥，從味覺開始！有這些症狀，恐是甜味中毒

…昆布等）、貝類湯底中富含的蛋白質──麩醯胺酸，被分解後產生的鮮味（甜鹹苦辣以外、一吃進口中便會令人驚嘆的鮮甜味，源自於日語中的「umami」一詞），會讓人過度攝取肉類，而此種狀況反…
http://www.top1health.cn/Article/101/52554
洗米水別急著倒！烹飪善用「第三淘水」去腥、除澀啵棒

…地處理食材** 烹飪時用來處理食材，能夠分解澀味，增加食物鮮味，「第三淘水」在此處也能發揮妙用。 **燉煮蔬菜時加入第三淘水** 燉煮蔬菜時加入3～4大匙的「第三淘水…
http://www.top1health.cn/Article/248/52529
夏天愛吃酸辣開胃？過量鈉「狠傷心」！

…料：檸檬、鳳梨、香菜、八角 2.料理中利用香菇、海帶等增加鮮味，代替味精 3.適量使用低鈉調味料：低鈉鹽、薄鹽醬油、白醋 4.使用沾醬用「沾」的，避免用「淋」的
http://www.top1health.cn/Article/320/52365
癌細胞都嚇呆了！吃墨魚麵也能提升防癌力

…菜時直接拌入，只要煮熟，都是不錯的方法，既能吃進墨魚汁獨特的鮮味，可能還能順便將其防癌成分吃下肚，以達營養保健之效。
http://www.top1health.cn/Article/80/51923
營養無負擔！DIY芹菜炒雞肉輕食便當，只要4百卡

…用辣油來呈現香辣滋味的芹菜炒雞肉，是一道別具風味的配菜。豐富鮮味的蝦米與杏仁一起拌炒，展現獨特美味。 **熱量：**406kcal。 **營養資訊：**高蛋白、血管健康、骨骼健…
http://www.top1health.cn/Article/101/51989
每日食鹽攝取上限是多少？必知10大減鹽技巧

…適度稀釋，喝下一碗鈉含量驚人。 **技巧2／不用味精、鮮味精：** 根據食藥署食品營養成份資料庫顯示，每100公克的高鮮味精鈉含量高達11879毫克；而一般味精也有1165…
http://www.top1health.cn/Article/80/51916
低卡年菜顧健康！腸胃不好就吃「山藥燴鱸魚」

…白1顆、太白粉少許 **調味料：**淡色醬油150克、美極鮮味露30克、水450克、冰糖40克 **作法：** 1.將水和八角、蔥、薑一起熬煮約5分鐘，再加入所有調味料備用。…
http://www.top1health.cn/Article/320/50921
咖啡渣別急著丟！微波烘乾，除臭、去腥強效

…的除臭效果，可用在許多地方。像是有蓋的海鮮煎烤鍋會有強烈的生鮮味道殘留，就可利用咖啡渣來除臭。使用咖啡渣除臭之前，必須先將咖啡渣風乾，您可以將咖啡渣鋪放在微波爐裡微波1分鐘，就能烘…
http://www.top1health.cn/Article/324/50940
人工甜味劑會引發糖尿病？專家這樣說！

… 目前味覺被分為「甜味」、「苦味」、「鹹味」、「酸味」、「鮮味」等五類。岔個題外話，有些人認為其實應該還可追加「鈣質味〈喝牛奶等物時感覺到的味道〉」、「油味〈鮪魚和巧克力的美味〉…
http://www.top1health.cn/Article/232/50832
吃太鹹，血壓飆！巧用味精減少鈉鹽量

…家中必備的調味料，且研究也發現，適度使用味精，不僅能提高料理鮮味，還可以降低鈉鹽的使用。營養師表示，味精其實沒有大家想像中地「毒」，只要適量使用，並不會對人體造成危害！ …
http://www.top1health.cn/Article/80/50619

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