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…用隔夜菜對健康疑慮不大,但食物保存仍有其一定的賞味期限。建議烹煮過的食物冷藏最好不超過3天就要食用完畢,而放置於冷凍庫保存者,則以1個月為限較有保障。
http://www.top1health.cn/Article/302/52836…到來,不免俗會吃些冰涼飲品、涼拌食品或冷卻的熟食食物,若食物烹煮及保存不當,容易導致細菌滋生,較易發生食物中毒,民眾可別輕忽。 ![腸胃炎與食物中毒常被混淆,但共通點是上吐下…
http://www.top1health.cn/Article/320/52867…也會破壞雞蛋裡面的營養成分。所以,選擇加熱時間短、溫度適中的烹煮方式,例如水煮蛋、水波蛋(水煮荷包蛋),都能保持雞蛋的營養,而且容易吸收。 **早餐聰明吃雞蛋,有助減重** …
http://www.top1health.cn/Article/320/52732…度」!由於超高溫殺菌會使牛奶產生「梅納反應」,讓牛奶散發些許烹煮味,口感比較醇厚,才造成口感上的濃厚香醇。 營養師劉素櫻解說:「超高溫殺菌還會破壞部分牛奶的蛋白質和水溶性維生…
http://www.top1health.cn/Article/320/52758…綠豆薏仁湯食用,有解熱毒、消腫、退火、退紅、利尿的效果,建議烹煮時綠豆和薏仁的比例為2:1。至於,如果氣虛和陰虛體質的人,也想喝綠豆薏仁湯呢?也不是不行,但因其脾胃功能較弱,建議調…
http://www.top1health.cn/Article/80/52633…地瓜粉、馬鈴薯粉等澱粉,但天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮,烹煮後會產生很高的黏度,遇冷卻很快地變硬或沉澱,因此許多業者會添加經過處理的「修飾澱粉」,提升粉圓的黏度、質地及品…
http://www.top1health.cn/Article/80/52601…血不順暢及誘發過敏。 除此之外,問診中也常發現,許多人烹煮坐月子的藥膳時,常會加入太多酒精,甚至是純酒料理,事實上酒精只是藥引,最多加2湯匙的份量即可。另外,剖腹產的產婦產後…
http://www.top1health.cn/Article/80/52558…並可搭配如冬瓜、芹菜、黃瓜、南瓜、肉類、雞蛋、鯉魚等的食材來烹煮,例如紅豆排骨湯、冬瓜蛤蠣雞湯、四神湯、杞棗鰻魚湯、黃耆山藥鯉魚湯,山藥枸杞鯽魚湯等等,以補充元氣,改善身體氣血循環…
http://www.top1health.cn/Article/320/52548…加美味豐盛吧! **去除蔬菜的澀味** 烹煮白蘿蔔等蔬菜時,加入3~4大匙「第三淘水」,有助減少澀味,壓抑苦味或嗆味等,完成美味的料理。 **清洗蔬菜水果…
http://www.top1health.cn/Article/248/52529…碳水化合物、蛋白質、必需脂肪酸、礦物質及維生素。由於裸食未被烹煮,所以食材的營養成分都可以完整的被食用。 裸食最初始的樣貌,是生菜沙拉、水果、蔬菜汁、果菜汁,是這些完全的蔬菜…
http://www.top1health.cn/Article/101/52495…下破壞皮膚的保護膜。 **其次是避免手部受傷**,通常烹煮食物時,最容易造成手部燙傷或切傷,傷口癒合後若過度暴露於紫外線,常會出現色素沉澱或曬斑,建議可使用具有防曬係數的護手…
http://www.top1health.cn/Article/242/52511…醒的是,茄紅素屬於脂溶性維生素,會溶解於油脂中。因此,將番茄烹煮過其實更有利於吸收,效果更佳。 **「好心」食物3:鮭魚** 鮭魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,有利…
http://www.top1health.cn/Article/138/52519…天然食材酌量添加,自然沒有過油、過鹹的問題。而且由於未加工與烹煮,所以需要多一點的時間咀嚼,咀嚼時間延長,更容易有飽足感。 裸食最吸引人的一點在於它天生的抗氧化力,以及這些水…
http://www.top1health.cn/Article/101/52494…醒的是,茄紅素屬於脂溶性維生素,會溶解於油脂中。因此,將番茄烹煮過其實更有利於吸收,效果更佳。 **「好心」食物3:鮭魚** 鮭魚含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸,有利…
http://www.top1health.cn/Article/132/52442…類與芽菜最低。 只要下雨不搶購蔬菜、不偏食葉菜類,葉菜烹煮前先泡溫水,或烹煮時先汆燙,不要只吃葉菜類、少吃泡菜、醬瓜等。同時,多補充含有維生素C及E的新鮮食材,不僅有助將硝酸…
http://www.top1health.cn/Article/232/52407