…质变异:** 许多蛋白质在高温油炸后,会产生高浓度的致癌物异环胺,而这些成分也会干扰到热量的代谢。 **3.避免原形食物影响热量分解:** 许多原形食物都含有丰富的「分解酶」…
http://www.top1health.cn/Article/101/95925…[230830] ##高温烧烤的肉类,会释放致癌物质「异环胺」 美国健康资讯网站《Health.com》指出,许多研究都显示,高温烧烤的肉类,会释放致癌物质「异环胺」(HC…
http://www.top1health.cn/Article/320/94556… **烤肉** 高温炭烤肉类、烤肉油烟及烧焦物质都会产生异环胺(HCA)及多环芳香碳氢化合物(PAHs)等致癌物质,且烤肉最常见的种类为猪肉、牛肉等红肉类,含有较高的饱和脂肪酸…
http://www.top1health.cn/Article/320/94958…调红肉较佳** 由于红肉含有大量蛋白质,若遇到高温容易产生异环胺,恐造成致癌风险。因此,颜宗海医师建议,若想吃牛肉,不妨使用水煮、清蒸的方式烹调,口感也不错。至于用卤的,虽然温度…
http://www.top1health.cn/Article/320/94034…是可能导致人体罹患癌症的物质。高温更会促使蛋白质变性,产生「异环胺」等衍生物质,相关研究也显示会提高罹患大肠癌的风险。 **垃圾食物2/腌渍类** **【常见食物】泡菜、豆…
http://www.top1health.cn/Article/17/91300…太熟的情况其实也都不甚理想,肉不熟有食安风险,肉过熟则会产生异环胺(HCAs),而油脂也会产生多环芳香烃(PAH),再加上烤肉油烟也让空气中的PM2.5浓度瞬间飙高,而这些危害物质…
http://www.top1health.cn/Article/320/89903…度控制在120℃以下** 高温烹调会让肉类产生异环胺、淀粉类产生丙烯酼胺、油脂类产生多环芳香碳氢化合物,这些都是会伤害健康的致癌物质。为了健康着想,使用气炸锅时最好将…
http://www.top1health.cn/Article/248/86088…烤与高温油炸方式,避免蛋白质经摄氏150度以上高温烹调产生「异环胺」引发肠癌机率! 依照国健署提供的数据,运动1小时所消耗的热量,以骑脚踏车(时速10公里)减掉200大卡…
http://www.top1health.cn/Article/99/83947…index,升糖指数); (3)减少油炸食品的食用,以降低异环胺与多环芳香烃等致癌物质的摄取; (4)每日摄取不同颜色、种类的蔬果,来补充植化素、膳食纤维、黏多醣体。 …
http://www.top1health.cn/Article/314/78102…控制血脂肪的病友皆是较好的选择。 烤焦的食物会产生如:异环胺类、丙烯醯胺以及多环芳香烃等致癌物质,建议烤肉网铺上锡箔纸,避免食材油滴导致大火窜起使食材烧焦以及被炭火加热的油滴…
http://www.top1health.cn/Article/320/66671…:**肉类等食物经过高温烧烤后,会产生多环芳香烃(PAH)、异环胺(HCA)、丙烯醯胺(AA),以及终端糖化产物(AGEs)等致癌的物质,吃多了不但易导致身体严重发炎上火,也可能不…
http://www.top1health.cn/Article/320/58120…的食物来源,不过由于其含油量偏高,且加热后容易产生致癌物质「异环胺」。因此,仍建议民众在摄取上宜适量,并避免高温油炸、火烤或炙烧等烹调方式,以减少致癌物生成;同时搭配适量富含抗氧化…
http://www.top1health.cn/Article/101/57904…化产生自由基之外,更会造成食物中的成分裂变产生致癌物,例如:异环胺、多环芳香烃、丙烯醯胺…等。 **- 2.远离空气污染** 空气污染会增加体内自由基,建议出门尽量戴口罩,若在…
http://www.top1health.cn/Article/320/55822…调容易产生丙烯醯 胺,有致癌及导致不孕的疑虑;蛋白质容易产生异环胺类化合物、油脂则易产生多环芳香烃碳氢化合物(PAHs)。 - 低温烹煮技巧:食材下锅再开火,不要先热锅再加油…
http://www.top1health.cn/Article/248/54718…产生致癌物质,例如:多环芳香碳氢化合物、丙烯胺、糖化终产物、异环胺等,且加工肉品中用以确保食品安全的添加物「亚硝酸盐」,经由胃酸分解再与胺类食物结合形成亚硝胺致癌物,这些都可能增加…
http://www.top1health.cn/Article/320/54427