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酷热天气，只吃蔬菜减肥有效吗？医生指出，蔬菜富含膳食纤维又有饱足感，常成为控制体重时必备的选项。然而，如果三餐只吃蔬菜，没有留意吃进肚子里的量，不仅容易造成贫血、疲倦等身体不适，且肥胖依旧会偷偷找上门。

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台湾肥胖症卫教防治学会常务理事、肥胖专科医生刘伯尔尼指出，肥胖是百病之首，在酷热的天气中，很多肥胖族群常误解，利用蔬菜减肥能让减重加分，误认蔬菜热量低、没有脂肪、淀粉，且膳食纤维含量丰富，能预防便秘，降低肥胖风险。

吃蔬菜减肥　潜藏3大肥胖问题

虽然蔬菜对人体的好处说也说不完，但均衡的饮食和运动才是减重的王道。特别是“蔬菜减肥法”隐藏3大问题陷阱，稍不注意，体重就有如荡秋千高低摇摆，影响血糖及身体健康。3大肥胖问题如下：

问题1. 根茎蔬菜含淀粉、糖偏高：

尽管蔬菜的热量基本上都不高，然而红萝卜、洋葱、牛蒡、南瓜、地瓜等根茎类蔬菜的淀粉质及糖分却不少。而糖分是维持身体运作不可或缺的养分，但过量的糖分会转换成脂肪，造成身体的负担，容易酿成体重不减反增。