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朋友TU很爱米的味道，只要成分是以糙米为主的点心，她都能从米香猜出来。这款朴实的食谱，加一点点的甜就能衬托出糙米的香气，咬起来喀滋喀滋的，相当的干脆。

★糙米燕麦薄饼

时间：18分钟。

温度：180℃。

难易度：★☆☆。

材料（14片）：

生糙米粉85g、燕麦片20g、杏仁奶75g、椰子油（融成液态）20g、棕榈糖20g、泡打粉2g（1/2茶匙）、海盐1g（1/8茶匙）。

烘焙提案：面团如果太厚会烤不熟，烤的时间太长、会跟牙齿比坚硬度，因此面团请尽可能杆得越薄越好，像谷物派对饼干的面团一样，成品才能有酥酥脆脆的口感呦！

作法：

1.将燕麦片浸泡到杏仁奶里，冷藏两小时。

2.烤箱预热180℃。

3.取一容器，放入液态椰子油、棕榈糖、泡打粉、海盐，再拌入已冷藏2小时的燕麦片与植物奶，搅拌至均匀后，再加入生糙米粉拌匀。

4.把面团分成14份，一份约1大匙的份量，将面团搓圆后，再压成扁平状约1mm的厚度，放入预热好的烤箱，烤18分钟即可。

本文出自幸福文化《无麸质的原味食材烘焙课：用米谷粉取代面粉、坚果和椰子油取代奶油，打造52道低过敏食材的独家甜点配方》一书