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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。

且小小一片就能取代人工香料，为餐点、饮品带来清新口味。所以，综合上述原因，蔡怡瑄营养师指出，炎炎夏日民众适度食用薄荷，确实是相当好的夏日消暑好选择。同时特别推荐2款以薄荷入菜的夏日开胃轻食料理，提供给民众做为日常料理参考：

【薄荷百香水】

材料：薄荷叶1小把、百香果1颗、蜂蜜1小匙、开水500c.c.、冰块适量。

作法：

1.薄荷叶洗净、沥乾备用。

2.百香果带皮洗净、剖半，用汤匙把百香果果肉挖出来。

3.将清洗好的薄荷叶用汤匙绞碎、丢入杯子里。

4.加入适量冰块、开水及少量蜂蜜，即可享用。

「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。

【薄荷鲜虾春卷】

材料：润饼皮或越南米纸1张、虾子4尾、苹果1～2片、红萝卜1小块、小黄瓜1/2根、莴苣叶适量、薄荷叶适量。

调味料：柠檬1/2颗、淡酱油1/2小匙、鱼露适量、蜂蜜1/2小匙。

作法：

1.虾子汆烫去壳备用。

2.苹果、红萝卜、小黄瓜洗净切丝备用。

3.莴苣叶、薄荷叶洗净、沥乾备用。

3.取一润饼皮或越南米纸（米纸要沾水软化），将莴苣叶稍微卷成长方形铺在上方。

4.接着将虾子、薄荷叶交错摆在莴苣叶上；然後把切丝的苹果、红萝卜、小黄瓜摆在莴苣叶下侧，就可以卷起。

5.取一瓷碟，倒入淡酱油、柠檬汁及少许鱼露、蜂蜜，搅拌均匀，就是简单的爽口沾酱。