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将滋味清爽、沁凉的爽凉安快茶制作成果冻。放上鲜艳多彩的水果，便是最适合炎炎夏日的待客小点。

材料（2 人分）：

爽凉安快茶茶包（青山绿水、菩提树（佛树）、金针、薄荷）2包、水200㎖、白砂糖20g、蒟箬果冻粉5g、当季水果适量、薄荷叶适量。

制作方式：

1.将水与爽凉安快茶茶包放入锅中后开火，煮开后轻压一下茶包再将茶包拿开。加入白砂糖、蒟箬果冻粉后转小火，一面拌一面煮至溶解。接着倒入容器中放凉凝固。

2.将步骤1之果冻切成约1 公分的块状后放至盛盘容器中，接着放上各种颜色鲜艳的水果，再以薄荷叶点缀即可。

本文出自太雅出版社《药食同源养生食谱：日本百年餐厅 聘珍楼的75道药膳料理》