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碳水化合物能少就少？现代人为了减重，常常刻意避开碳水化合物的食物，而日前一份研究又发现，女性长期摄取太多的精致碳水化合物，可能导致卵巢早衰、更年期提早报到，无疑让人更有理由去抗拒碳水化合物食物。然而，碳水化合物真有这么差劲吗？营养师告诉您这类食物吃太少，可能有4大健康隐忧！

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易发胖又会卵巢早衰…碳水化合物吃不得？

英国利兹大学（University of Leeds）最近发表为期4年的研究成果，研究发现平时多吃豌豆和青豆等新鲜豆科植物、富含Omega-3脂肪酸的高油脂鱼类，如：三文鱼、沙丁鱼和青花鱼等，有助推迟停经的时间；但是，要是吃太多“精制”碳水化合物，则可能会干扰性激素的活性，导致月经周期的次数增加，加速卵子的消耗，可能让更年期的报到时间提早1.5年。

这一项研究公布后，让许多一看到“碳水化合物”五个字就摇头的减重族，更加坚定了不吃淀粉的决心。然而，碳水化合物是维持生命的三大营养素之一，并非一无是处的“坏东西”；相反地，适度且正确地摄取，反而有助减重、降低罹患慢性病的风险。

碳水化合物摄取量，每天多少才刚好？

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，碳水化合物是“能量之源”，在体内可被转化成葡萄糖，快速提供细胞所需的能量。根据台湾“国健署”公布的2018年新版“每日饮食指南”，建议每人每日摄取的碳水化合物（醣类）应占总摄取热量的50至60％，其余的蛋白质10至20％、脂质20至30％。

每1公克碳水化合物的热量约4大卡。若以成年女性每日至少需摄取1500大卡来算，每天应摄取碳水化合物为750至900大卡，相当于187.5至225公克。而一颗中等大小（约148公克）的带皮土豆，总碳水化合物约26公克，想想看，您每天吃的够吗？