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甜杏仁可以幫助消化、緩解便祕症狀。

★甜杏仁粥

材料：

甜杏仁、核桃仁各15公克、白米50公克、白糖适量。

做法：

1.将甜杏仁、核桃仁微炒，一同捣碎备用。

2.白米淘洗干净，加水煮粥，粥成后放入甜杏仁和核桃仁碎末，加少许白糖调味即可。

作用：

此粥从《杨氏家藏方》杏仁煎演化而来，味道鲜美清甜。这道粥的主材甜杏仁性润、味甘平，《本草纲目》里提到了甜杏仁的3大功效：“润肺也，消积食也，散滞气也。“其中“消积食”说明甜杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状，不少治便秘的中药药方中都包含了甜杏仁。且甜杏仁平和，无论吃多少都不会出现副作用，所以年老体弱、有慢性便秘的长者，服用杏仁效果最佳。

注意事项：

要提醒的是，上述粥品使用的是甜杏仁，而非苦杏仁，虽然两者乍看区别不大，其实是两味不同的中药。相对于性味平和的甜杏仁，苦杏仁味苦、性温，有小毒，因此不宜多食。