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高血壓是健康隱形殺手，除飲食運動外，定期監測血壓很重要。

稳定血压　从饮食改变开始

周硕渠医生强调，临床上，血压就是指人体中血液流动对血管壁所造成的压力，血压的改变可能只是暂时的情况，也会因血管硬化或其他疾病产生。然而，高血压是指长时间下血压偏高，初期症状虽然不明显，但必须吃药或以生活饮食来控制。

而预防或治疗高血压，最经济又有效的方法，就是从改变饮食型态开始。饮食方面建议，应尽量采用低饱和脂肪酸、高纤，高钾、高钙、高镁、低盐的型态。生活方面，除控制体重外，必须限量饮酒、戒烟，并养成快走等有氧运动习惯。

得舒饮食　高蔬果清淡饮食

另可采得舒饮食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)，原则包括主食以杂粮饭或糙米饭为主；每餐2至3样蔬菜、约1至1.5碗；肉类选择鸡、鱼等白肉；油类使用植物油烹调或部份以坚果替代补充；每餐1至2样水果、约1碗。

虽然得舒饮食本身并非刻意强调限盐的部份，但由于“得舒饮食”是一种高蔬果饮食，所摄取到的盐量自然比其他饮食来的低，所以“得舒饮食”，也算是一种清淡的饮食，不仅搭配的营养元素多元，低油、低盐的烹调，更有助血压稳定。

【破解素食问题】：

关于高血压，有些人认为若改吃素食，因没有摄取肉类，应该可以减重，也可控制血压，但其实素食如果采取高油、高盐的烹调方式，对于血压的控制没帮助外，反而有负面影响。因此，不管是吃素或是吃荤，都应遵守低油、低盐的烹调原则，才是饮食的重要关键。