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黃曉彤營養師表示，自己在週末休假之餘，偶爾也會自己下廚做菜。（圖片／取材自臉書＠黃曉彤 營養師）

营养素3／维生素B群：适度补充维生素B群，有利维持神经系统良好的运作，帮助面对压力、安定情绪。可透过食用全谷类、肉类、蛋等食物加以补充。

营养素4／抗氧化营养素：维生素C、维生素E、花青素，在高压情况下，减少体内自由基对细胞的伤害，具有抗发炎的效果。举凡，番石榴、蓝莓等新鲜蔬果，以及杏仁等坚果都是不错的营养来源。

营养师料理教室开张～2抒压轻食，吃出好心情

除了介绍上述4大有助减少压力对人体伤害的营养素外，黄晓彤营养师也特别设计了2道结合上述营养素及食材的轻食料理，提供给大家作为，做菜抒压之余的营养补充参考：

★甘蓝烘蛋

食材：甘蓝菜适量、鸡蛋2颗，黑胡椒粉、盐巴、黑芝麻少许，大豆油适量。

作法：

1.甘蓝菜洗净、切丝。

2.鸡蛋打散加入盐巴和黑胡椒粉拌匀。

3.将甘蓝菜丝倒入蛋液中搅拌。

4.平底锅内均匀抹上大豆油，倒入准备好的食材铺平。

5.盖上锅盖以小火慢烘10分钟。

6.翻面再续烘1至2分钟。

7.接着倒扣到盘子上，再撒上黑芝麻即可食用。