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許多上班族習慣中午只靠一碗乾麵就打發一餐，長期恐造成營養失衡，影響健康。

尤伟铭营养师分析热量、油脂和钠含量后发现，热量排名最高的前2款为沙茶面与麻酱面，热量较低的是炸酱面与肉燥干面，主要原因是沙茶面与麻酱面使用调味油脂的量最多，而炸酱面与肉燥干面有混合使用碎精肉，所以热量较低。钠含量部分，排名最高是炸酱面，最少的是麻酱面，造成差异的主要原因，还是在于调味料的使用多寡。

需注意的是，千万别认为肉燥干面的热量较低、麻酱面的钠含量较低，就可以肆无忌惮地吃、想吃多少就吃多少，这是因为干面越大碗，添加的酱料也越多，当我们大口大口吃下滑顺干面的同时，恐怕也把更多的油脂和钠吃下肚，届时可要当心水桶腰、大屁股、高血压赖着不走了！

别用一碗干面打发一餐！这样吃干面，更健康！

除了个人喜爱之外，“方便快速”也是现代人吃干面的理由之一，尤其是上班族，常常忙到没时间好好吃饭，中午用餐只靠一碗干面就打发一餐。对此，尤伟铭营养师提醒，人体必须要的营养素有6种，分别是醣类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素与水，均衡摄取才能让人体生理功能正常运作。而分析干面的营养组成，大部分都是醣类与脂肪，缺乏蛋白质、矿物质及维生素，这些对于儿童、青少年、老年人，甚至是成年人都非常需要，一旦长期缺乏，轻则精神不继，重则影响身心发展。

如何将“美味干面”升级成“美味又健康的干面”呢？其实方法很简单，尤伟铭营养师说：“不要把干面吃饱就行了！”依照淀粉搭配蔬菜与蛋白质的基本原则，民众可以选小碗干面、吃一份青菜（烫青菜或小菜）、再点颗卤蛋、豆腐或豆干，吃完后买杯现榨、不额外添加精制糖的综合果汁，不仅吃得饱足，各种健康营养素也都能均衡摄取。