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“想要减重，首先要戒吃淀粉类食物！”减重风气盛行，许多人采取“低碳水化合物”的饮食策略来帮助减肥，刚开始效果还不错，但持续一阵子就会发觉出现“溜溜球”效应，体重变得比之前更重。怎么会这样呢？减重族到底该怎么吃淀粉才会瘦呢？

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淀粉提供能量　吃多或吃少都易胖

淀粉类是人体主要的能量来源，其在经过人体消化吸收后，血糖的攀升会刺激胰脏分泌出相对应的胰岛素去平衡血糖，而血液中高浓度的胰岛素会促进脂肪的合成，因此许多减重族认为，只要减少甚至完全不吃淀粉类食物，体内脂肪的合成少一点，就能达到减重的效果。

不过，另一派的说法是，虽然少吃淀粉可以减少体脂肪的形成，但长期的碳水化合物摄取不足，却容易出现复胖、血糖过低，甚至晕厥、精神不济、郁郁寡欢的现象。此外，减重族在减少碳水化合物的同时，往往会相对提高蛋白质和脂肪的摄取，一旦食物的质量和份量拿捏不对，反而可能造成体脂肪或血脂肪增加的风险，让自己陷入更大的健康危机之中。

吃对淀粉也能更快瘦！2秘诀要记牢

淀粉吃多了易发胖，吃太少又不容易瘦下来，那么，该怎么吃淀粉才正确呢？首先，先找专业营养师或医师做评估，在均衡饮食的前提下，确定自己每天该吃多少的淀粉食物热量后，再参考以下2个饮食原则聪明吃。只要淀粉吃得巧，健康减重免烦恼！