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此品能纾缓肝郁、调补肝血，促进肠系蠕动，改善便秘、月经失调，并调理缺铁性贫血；还具润泽肌肤、养颜美容效果。面黄有肝斑、眼白发黄、鼻梁发青、皮肤粗糙、心血管疾病，以及便秘者都适合食用。

★热炒双木耳

热炒双木耳滋阴补肝、帮助消化、促体内毒素排出。

食材：黑木耳（泡发）1两、白木耳（泡发）5钱、猪肉丝4两、酱油1大匙、姜丝适量、盐适量。

作法：

1.黑、白木耳洗净，去蒂、切细丝。

2.炒锅加1匙油，先下姜丝、肉丝、酱油炒香。

3.续下黑、白木耳丝，并加盐炒匀；加半碗水，覆上锅盖，待木耳熟透入味即成。

食用方式：热炒食用，当正餐菜肴配饭。

作用：黑木耳、白木耳都富含膳食纤维、多醣体，能降低体内坏的胆固醇及饱和脂肪酸，预防血栓产生，稳定血糖值，促进肠道蠕动，快速排出体内代谢所产生之废物毒素，降低肠道癌变风险，并提高机体免疫功能；所含果胶能吸水膨胀，产生饱足感，达到减少摄食、管理体重效果，还可增加皮肤保水度，发挥养颜美容效果。黑木耳并含抗凝血物质，可降低心血管疾病罹患率。

注意事项：黑、白木耳的热量低，含可溶性纤维和胶质，会黏附胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇，能用来控制体重，惟脾胃、肠道虚寒，经常腹泻者不宜。

本文出自方舟文化《五脏保养书：护心、润肺、保肝、健脾、益肾，救命养生帖全收录！》