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台灣人愛吃蔥，大部分料理都少不得「蔥」來提味和點綴。

青葱一身是宝！小小葱须竟有助降低胆固醇

而以西方营养学角度来看，葱也是一身是宝！葱所含的抗氧化物烯丙基二硫醚，可以增加胰岛素的浓度，帮助降低血糖；刺激性气味的来源—蒜素，可以杀菌抗菌，帮助排汗。而且青葱的抗氧化力强，能清除自由基、调节免疫力，即使是葱须，也含有植物固醇，有助降低胆固醇。

林親怡中醫師。（圖片提供／林親怡中醫師）

当个“葱”明人！吃葱养生别随意混搭

虽然葱的保健功效多多，但也要掌握吃葱的技巧，才能当个健康的“葱”明人！林亲怡中医师提醒，若本身因热症而正在服用苦寒类的中药调理体质，建议别与青葱一起食用，以免属性偏温热的葱会抵销苦寒药物的药效。

而且，中医认为“目受血而能视”，眼睛需有足够的阴血灌注才能保持清晰明亮。如果眼睛出现针眼、麦粒肿或红肿等热症，多半属于阴虚体质，阴血不足的情况下，若又经常食用性质辛温、带有挥发油成分的青葱，可能加重眼疾不适。

至于坊间流传“青葱和蜂蜜不能一起食用”的说法，林亲怡中医师表示，目前没有明显的证据可左证，一般人不用过于担心。不过，蜂蜜属于动物性食品，本身含有一些特殊酵素和蛋白质，可能对部分肠胃敏感的人诱发过敏；对这群人来说，青葱可能加重肠胃过敏的不适，因此才建议青葱别与蜂蜜一起食用。