1 2021/11/10 下午 06:54:15

抗癌别吃“糖”?营养师:别把“醣”也戒光光

──【這樣吃能抗癌?】專題

(關鍵字: 癌症 , , 澱粉 , 洪若樸 ,

民间流传“癌细胞爱吃糖”的说法,癌友抗癌一定要停止吃糖吗?营养师提醒,“糖”是“醣”的一种,若把“醣”误认为“糖”,刻意避开好的淀粉类食物,甚至完全不吃,恐造成身体无力抵御和消灭癌细胞,导致癌症恶化。

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*你吃的是“糖”,还是“醣”? *

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示,现代人常称的“糖”或“精致糖”,是“醣”的一种,分子结构以单糖和双糖为主,人体的吸收速度快,直接影响到血糖。葡萄糖、果糖、砂糖、蔗糖和蜂蜜等,都属于这类的糖,舌头可以感受到甜味,但除了提供热量之外,几乎不含其他营养素。

“醣”则是所有糖的总称,依分子结构有多糖、单糖、双糖、寡糖等种类,一般指的是产品营养标示上的“碳水化合物”或“淀粉”,吃了之后不一定会感受到明显甜味。常见含醣类食物,包括五谷根茎类、水果、蔬菜和奶类等。

“糖”是“醣”的一种,但除了提供热量,几乎不含其他营养素。
「糖」是「醣」的一種,但除了提供熱量,幾乎不含其他營養素。

*健康饮食:“糖”最好别吃,“醣”适量摄取! *

无论是糖或醣,经肠胃分解吸收后,都会刺激胰脏分泌胰岛素促进糖在身体细胞的再利用,影响血糖,但当胰岛素分泌时引发身体发炎,肝脏也会释放出一种肿瘤促进生长因子IGF -1,促使癌症恶化、扩散。

然而,精致糖的营养价值低,最好不要吃,如果是为了增添食物风味而摄取,WHO建议摄取量占每日总摄取热量的5%以下,若以每日摄取总热量1600大卡计算,每日糖的摄取量最多达80大卡,相当于4颗方糖。 1颗方糖5克,每1公克糖4大卡热量。

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