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減重族可以選擇嫩豆腐，熱量低又能增加飽足感。

另外，豆腐属于植物性蛋白质，不含胆固醇与饱和脂肪，也是纤维、钙、铁、锌等矿物质与B群维生素的良好来源，适度摄取有助维持正常的生理机能运作，预防提早老化。

今天吃哪一种豆腐？首选板豆腐和嫩豆腐

不过，坊间豆腐种类多元，传统板豆腐、嫩豆腐、日本豆腐、冻豆腐、千页豆腐等，各有独特的口感和风味，选哪一种较有益健康呢？郑师嘉营养师建议，优先选择加工程度越低的豆腐，例如传统板豆腐、嫩豆腐和冻豆腐。

郑师嘉营养师进一步说明，从钙质多寡的角度来看，传统板豆腐的含钙量比嫩豆腐高出10倍，蛋白质也多出将近2倍，能快速补给身体机能运作所需的营养。不过，若是减重族，可以选择嫩豆腐，能增加饱足感，且每100克嫩豆腐仅有51大卡热量，是一项可以纳入减重菜单的好食材。

至于由新鲜豆腐冷冻所制成的冻豆腐，虽然也富含钙质，但其烹调时的吸水力强，因此建议于清汤中烹调。若加在火锅或是卤汁中烹调，吃之前可将冻豆腐里的汤汁压出，以避免吃进过多热量与钠量。

想要瘦得更快！离千页豆腐远一点

对减重族来说，较不建议选择千页豆腐，虽然它好吃又唰嘴，但其制程中会添加许多沙拉油，一口接一口地吃，热量容易一下子就爆表！而坊间贩售的日本豆腐，则有钠含量偏高的情况，爱吃日本豆腐的人，不妨考虑自己动手做，将打匀的鸡蛋跟无糖豆浆混合均匀，用电锅蒸熟，就是一道蛋白质丰富又营养无负担的减重餐点。