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你喜欢吃什么样的草莓？新鲜现采的？草莓果汁？或是草莓冰淇淋？或许你该试试冷冻干草莓，美国曾有动物研究发现，草莓经过冷冻干燥、排除水分之后，防癌成分增加近10倍，有助抑制食道癌的癌前病变。营养师表示，冷冻干草莓可以作为非草莓产季的替代品，但食用时也应注意份量和营养标示，避免吃下太多添加物。

酸甜好果子！草莓养颜又防癌

鲜艳欲滴、酸甜可口又营养丰富的草莓，一向是许多女性的美容圣果，但它其实也蕴藏着防癌和抗癌能力！台湾大千综合医院营养师曾妙如表示，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。而且，草莓可以增加口腔润湿而润肺止咳，缓解癌症治疗期症状，其所含花青素更属于黄酮类的一种，有助抑制癌细胞生长和繁殖。

美國研究發現冷凍乾草莓有預防食道癌的作用。

研究：吃冷冻干草莓可防食道癌

运用冷冻真空干燥技术加工而成的冷冻干草莓，防癌力可能更高！美国俄亥俄州立大学曾经针对食管鳞状细胞癌（占全球食道癌人口约95％，是最常见的食道癌类型）进行研究，并让36名食道癌潜在患者，每天食用0.06千克冷冻干草莓，6个月后发现其中29名患者的食道组织癌前病变有减轻的迹象。

研究人员认为，这可能是因为草莓在排除水分之后，防癌成分之有效性增加了近10倍的关系。