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傳統涼麵在蔬菜的含量上也相對來的低，即便店家會添加些許小黃瓜、紅蘿蔔絲。但是，以成人每餐建議至少攝取1.5份蔬菜的營養概念來看，這樣的蔬菜含量稍嫌不足。

危机4／膳食纤维不足：

传统凉面在蔬菜的含量上也相对来的低，即便店家会添加些许小黄瓜、红萝卜丝。但是，以成人每餐建议至少摄取1.5份蔬菜的营养概念来看，这样的蔬菜含量稍嫌不足，不足以供应人体所需的膳食纤维摄取量。

危机5／营养不均衡：

除了上述问题外，以营养学角度来说，食材以淀粉类（油面）、油脂类（花生麻酱）为主的传统凉面，不仅膳食纤维含量不足，同时也缺乏蛋白质的供给，在营养组合上实在不够均衡。

满足口腹之欲无负担！这样吃传统花生麻酱凉面顾健康

综合上述5大危机，孙语霙营养师提醒，民众若想食用传统花生麻酱凉面，除了选择小份量的包装食用外，最好能额外增加膳食纤维及蛋白质的摄取。譬如，若是在小吃摊吃凉面，不妨可请老板来盘烫青菜加颗卤蛋，或是综合卤味（海带、豆干）、凉拌小黄瓜＋皮蛋豆腐都是不错的组合。

至于若是购买便利商店的凉面，则可以来个清爽的生菜沙拉盒（酱料选择低卡热量的油醋酱、鲣鱼酱），在搭配1颗茶叶蛋，就是兼顾营养美味，又能有饱足感、不空虚的好选择。