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炎炎夏日，不妨以酪梨搭配檸檬、紫洋蔥、香菜、大蒜等食材，自製一道清爽美味的檸檬酪梨醬！（圖片／Dr Jim的營養資訊粉絲團營養師李昆霙提供）

今年夏天，不妨换个新花样，试试看自制清爽又开胃的牛油果酱！可以搭配鲜虾、水煮鸡肉、生菜沙拉，营养、好吃一次满足！以下就由李昆霙营养师提供食谱，教大家巧吃牛油果。

【柠檬牛油果酱】

食材：牛油果1/3个、紫色洋葱1/4个、香菜1小匙、大蒜1瓣、柠檬1/4个、盐1/4小匙、黑胡椒适量

作法：

1.牛油果去皮、去籽，牛油果肉以叉子压成泥状。

2.紫色洋葱切小丁。

3.香菜、大蒜去皮剁成末。

4.柠檬挤汁。

5.将以上食材全部混和均匀，最后撒上研磨黑胡椒粒即可。

好吃的檸檬酪梨醬可以搭配鮮蝦、雞肉、生菜沙拉，營養又健康！（示範圖片／Dr Jim的營養資訊粉絲團營養師李昆霙提供）

炎炎夏日，若再搭配其他酸甜水果，牛油果酱的滋味还会更迷人！建议挑选同样是夏季盛产的新鲜芒果，以及滑顺的无糖酸奶，混搭风味夏天必备！除了搭配沙拉，还可以准备苏打饼干或玉米片沾取食用，很适合当作下午茶点心和宴客开胃菜。

酪梨搭配芒果、優格就可以做出一道酸甜醬料，搭配沙拉、蘇打餅乾、玉米餅都超對味！

【牛油果芒果优格酱】

食材：牛油果1/3个、无糖酸奶1大匙、爱文芒果1/3个、柠檬1/4个

作法：

1.牛油果去皮、去籽，用叉子压成泥状

2.爱文芒果去皮、去籽，用叉子压成泥状

3.柠檬挤汁

4.将以上食材混和均匀，即可享用！

牛油果酱适量摄取　吃进健康减少负担

这两款清爽的牛油果酱料，可以用来取代凯萨酱、千岛酱、芝麻酱等热量较高的酱汁，再搭配低油烹调的菜肴，吃进健康和美味很轻松。不过，还是要提醒大家，牛油果虽然营养价值高，热量和油脂含量也高，适量食用才是上策。

患有慢性疾病或是正在减重的民众，吃牛油果之前可以先咨询医生、营养师等专业人士，确定每天可以摄取的份量，就能吃出健康没负担！