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牛油果没味道不想吃？那就可惜了！不少民众知道牛油果营养丰富，却因牛油果没有甜味，甚至还有一股“草腥味”而不愿意吞下肚。其实，牛油果是很好入菜的食材，不妨先从轻便的餐食下手，搭配酸甜的芒果和酸奶，就能做出超好吃的牛油果沙拉酱，绝对让你一口接一口！

牛油果也有台湾产　现在享用正是时候

夏天就要吃牛油果！根据农委会资料，台湾的牛油果盛产期大约是每年的7月到来年2月，而7月底到9月初更是吃牛油果的好时机，一定要好好把握！有些民众对牛油果不太熟悉，以为都是进口货，其实，台湾的嘉义、台南、屏东、高雄等地都有生产牛油果，下次去菜市场时不妨注意一下。

酪梨擁有深綠色的外皮、淺黃色的果肉與一顆又大又硬的籽，營養相當豐富。

牛油果营养素丰富　脂肪含量特别高

深绿色的外皮、浅黄色的果肉，中间还有一颗又大又硬的籽─牛油果不但长得特别，营养价值也引人注目。营养师李昆霙表示，牛油果含有丰富的膳食纤维、脂溶性维生素、矿物质、植化素以及脂肪酸，其中又以丰富的脂肪含量最为特别。

牛油果含健康油脂　帮助保护心血管

一般水果的脂肪含量极少，每100公克只有0.1~0.2公克的脂肪，牛油果却是每100公克就有7.6公克的脂肪。不过，可别一看到脂肪就大惊失色，因为牛油果的脂肪以“单元不饱和脂肪酸”为宗旨，这种脂肪酸有助于减少“坏的胆固醇(LDL-C)”，保护心血管健康。

酪梨含有豐富的單元不飽和脂肪酸，適量食用有助保護心血管健康。

李昆霙营养师表示，近年有许多临床研究发现，牛油果的摄取可能与降低体内坏的胆固醇(LDL-C)，以及改善血脂异常、代谢症候群与心血管疾病等相关的危险因子有关。

夏天自制牛油果酱　搭配沙拉超满足

因此，适度吃一些牛油果，可以补充营养和健康油脂，只要不超量，就不必太担心发胖问题。那么，牛油果到底该怎么吃才美味呢？除了常见的牛油果牛奶，富含油脂的牛油果，口感绵密、滑顺，也很适合做成酱料。记得挑选果皮颜色较深的熟成牛油果，果肉才会松软，也较没有草腥味。