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★鸡胸肉野米沙拉

份量：2人份。

时间：30分钟。

材料：

野米¼杯、橄榄油少许、鸡胸肉1片、芝麻叶4片、洋葱¼颗、圣女小番茄5颗。

酱汁：

橄榄油2大匙、香油2大匙、苹果醋4大匙、糖1大匙、酱油1大匙、盐少许、胡椒粉少许。

作法：

1.将野米用水煮熟后，以滤网沥干水分。

2.以橄榄油热锅后，将事先以盐和胡椒粉调味的鸡胸肉煎熟，再切成条状。

3.将芝麻叶洗净、洋葱切成丝、小番茄切对半。

4.依照酱汁、芝麻叶、洋葱、小番茄、野米的顺序填入玻璃瓶中，享用前将酱汁摇匀即可。

若喜欢蔬菜的清脆口感，可将芝麻叶迭在最上层。

本文出自采实文化《“超级谷物”简单料理提案》