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根据日本静冈县立大学所做的绿茶产地调查报告得知，住在拥有经常饮用绿茶习惯区域的居民，幽门螺旋菌呈现阳性的机率较低，罹患胃癌的比例也不到全台平均的一半。

报告里也指出，同样位于静冈县，却非绿茶产地的骏河湾渔业兴盛区，其癌症发生率，是全日本平均的1.5倍。绿茶的特殊苦味来自儿茶素。儿茶素是多酚的一种，具有高抗氧力，能预防癌症。

跟非产地相比，茶产地的居民喝茶时，更换茶叶的次数也较多。爱喝同为茶类的红茶、咖啡、可可类饮料的国家，其胃癌患者数也很低。这是因为茶类是能有效抑制幽门螺旋菌的整肠药。

绿茶里的各种成分都有其效果。最近也发现属于胺基酸的茶氨酸，也具有稳定身心的作用。

绿茶健康效果：

●高抗氧化力

●抑制老化

●防癌效果

●预防动脉硬化

●抗菌和抗病毒

●防蛀牙

●稳定身心