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番茄紅素可以幫助身體清除自由基，又有消補受損細胞的作用，是對抗老化和心血管疾病的好食材。

吲哚类：也有很好的抗氧化能力，能强化细胞膜，减少被自由基攻击而破坏的机会；有很好的抗发炎效果，能减少身体的发炎性反应，预防癌症；具有肝脏解毒酵素活化的效果，有助肝脏代谢，减少人工食品添加物对身体的危害，进而预防身体机能老化。吲哚类植化素主要存在于十字花科蔬菜中，包括花菜、油菜、包心菜、小白菜和白萝卜等。

茄红素：是广为人知的抗氧化成分，除了具有清除自由基的作用之外，研究发现也可能有修补受损细胞的能力，能帮助细胞从自由基伤害中复原，继续担负起原有的生理运作功能，维持身体正常运作，进而推迟机能退化和老化。在个别病症中，医学研究已证实茄红素有助减少男性摄护腺疾病，和女性更年期后的心脏血管疾病的发生风险。西红柿是茄红素的最主要代表性食物，而红肉西瓜、樱桃、红葡萄和木瓜，也含有茄红素，但量较少。