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「蔥白粥」的材料有米50公克、蔥白10公克、鹽適量。（圖片僅為示意）

不只佐料！大葱入菜美味更健康

正由于适度食用青葱对人体健康好处多多，杨力教授特别设计了2道以大葱为主食材，材料准备简单、制作容易的“葱白粥”、“葱油鸡蛋饼”的葱料理，提供给大家参考：

★葱白粥

材料：米50公克、葱白10公克、盐适量。

作法：

1.米洗净，浸泡30分钟；葱白洗净切段备用。

2.锅置火上，倒入适量的开水，放入米，待米将熟时，将切段的葱白放进锅中，米焖烂熟时，放入盐调味即可。

效果：解表散寒，调理风寒感冒。

★葱油鸡蛋饼

材料：面粉200公克、鸡蛋2颗、大葱50公克、盐4公克、植物油适量。

作法：

1.面粉加盐、鸡蛋、水和成面团，醒30分钟后备用。

2.大葱洗净，切成细小葱花备用。

3.把醒好的面橄开成长条状，刷上一层植物油，洒上一层葱花。

4.折叠后分成几个生坯，然后橄成饼，放入烤箱烙熟即可。

效果：葱白通阳解表，能促进血液循环，和面粉、鸡蛋一起食用，可补益身体。

【小叮咛】：

虽然适度食用葱，对人体好处多多，且对于脑力劳动者更是益处良多。但是，因为大葱仍有一定刺激性，建议患有胃肠道疾病、溃疡病者，食用前最好能先咨询专业中医，判断合适与否再食用，较有保障。