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日出番茄蛋+鮮果燕麥漿。（攝影／駱慧雯）

【健康早餐2：日出西红柿蛋+鲜果燕麦浆】（一人份，热量390.8大卡）

《日出西红柿蛋》

• 材料：全麦吐司1片、大西红柿30克、美生菜20克、蛋1颗。

• 作法：烤箱先预热5分钟，吐司中间打上1颗蛋放入烤箱，烤5分钟后取出，加上切片大西红柿与美生菜即可。

《鲜果燕麦浆》

• 材料：即食燕麦片20克或煮熟燕麦60克、黑白芝麻粒6克、香蕉30克、草莓10克、奇异果10克、温开水200c.c.。

• 作法：将即食燕麦片和黑白芝麻粒放入调理机，加入温开水打1 分半钟后倒出，加入切片的香蕉、草莓、奇异果即可。

鮮蔬蛋捲+南瓜豆漿+水果。（攝影／駱慧雯）

【健康早餐3：鲜蔬蛋卷+南瓜豆浆+水果】（一人份，热量404.2大卡）

《鲜蔬蛋卷》

• 材料：小黄瓜30克、洋菇20克、小西红柿20克、全麦蛋饼皮1张、蛋1颗、油适量、胡椒盐适量。

• 作法：事先将小黄瓜切条、洋菇切片、小西红柿切片备用；锅中加入油，将蛋、洋菇及适量胡椒盐放入碗中一起搅拌均匀，放入热锅中，盖上蛋饼皮，待蛋饼皮四周浮起后翻面，加上小黄瓜及小西红柿，用筷子将其卷起即完成。

《南瓜豆浆》

• 材料：煮熟黄豆40克、蒸熟南瓜20g（连皮带籽）、温开水180c.c.。

• 作法：将所有材料放入调理机，加入温开水打1分半钟即可饮用。

《水果1份》

• 例如1颗猕猴桃、1颗桃子、1颗橙子、半颗番石榴，或是1小根香蕉。