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海带 Kelp

• Point：强化胰岛素作用，保护血管，平衡血糖值。

• 别名：昆布、江白菜。

• 性味：性寒，味咸。

• 营养成分：膳食纤维、褐藻胶、钾、钙、铁、碘、磷、锌。

• 控制血糖有效成分：含硫胺基酸、次亚麻油酸、钙、藻酸、镁、锌。

• 控制血糖的原因：胺基酸能促进胰岛素分泌；脂肪酸可调节生理代谢。

• 宜食者：糖尿病患者、心血管疾病患者。

• 忌食者：甲状腺机能亢进者不宜多食。

海带为什么能降血糖？

1.海带所含的含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫胺酸、胱胺酸等，可促进胰岛素的分泌，也能刺激胰岛素作用，对稳定血糖值有正面的帮助。

2.海带当中的次亚麻油酸，可调节人体生理代谢功能；EPA可强化胰岛素作用。以上2种营养成分皆可控制、稳定血糖变化。

3.海带中的藻酸，是水溶性膳食纤维的一种，能减缓肠道对葡萄糖的吸收，也可帮助排除体内有害物质，对控制血糖、对抗癌症、预防文明病有帮助。