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海藻類食材含有豐富的碘，適度補充可以幫助維持人體正常代謝。

【聪明补碘5Tips】

Tips 1：认明及选用加碘盐

天然海盐中只含有极微量的碘，不足以供应人体所需，建议民众选购食盐时，选用有标示“碘盐”、“含碘盐”或是“加碘盐”的产品，注意看成分标示有“碘酸钾”或“碘化钾”的加碘盐。若外出用餐或吃自助餐，不妨也询问店家是否使用加碘盐，有助于加速促使店家采用加碘盐。

Tips 2：避免长时间高温烹煮

加碘盐和天然食物中含的碘会在烹饪过程流失，建议避免长时间高温煎、炒、煮、炸，采用清蒸、凉拌的烹饪方式，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失量。

Tips 3：食用含碘丰富的天然食物

除了选用碘盐，日常饮食也可以搭配摄取含碘丰富的天然食物，素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物，荤食者除了含碘最丰富的海藻类外，也可由海水鱼贝类摄取。

Tips 4：不过量摄取盐

食盐本身是钠的摄取来源，饮食中的钠摄取过多是血压升高及高血压的主要原因之一，世界卫生组织建议，食用加碘盐要与减盐的健康生活习惯并行，成人每日食盐总摄取量仍不宜超过6公克。

Tips 5：补碘小叮咛

长期缺碘的人，突然摄取大量的碘，可能会有诱发甲状腺肿的副作用，若有疾病，需要补充，应与医生讨论。另外，罹患高碘性甲状腺肿，及因甲状腺疾病必须接受碘131放射检查，或治疗的患者，应遵循医生指示，选用未加碘盐，及避免含碘量较多的食物。