華人健康網

【核心提示】：菜花（西兰花）是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种。其肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。而英国一项最新研究发现，菜花等十字花科蔬菜中，富含的一种化合物可有效预防最常见的一类关节炎，并减缓关节炎导致的软骨损伤等。

英国东英吉利大学等研究机构发表报告显示，这种被称作萝卜硫素的化合物，会遏制一种引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。萝卜硫素普遍存在于菜花、甘蓝等十字花科蔬菜中，菜花的含量尤为丰富。动物实验显示，经常喂食富含萝卜硫素食物的实验鼠，出现关节炎和软骨损伤的机率远低于其他老鼠。

研究曾发现，萝卜硫素具有抗癌、抗炎症等功效，这项研究首次发现它还有利于关节健康。下面推荐两种菜花做法：

1.奶油菜花汤

原料：新鲜菜花、洋葱末、奶油、油、面粉。

调料：盐、胡椒、鸡汤。

(1) 菜花去根，切成块。

(2)用油将洋葱末煸香，加入菜花和鸡汤，用大火烧开。

(3)用油将面粉炒香，加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盘即可。

功效：补肾、健脾胃、强壮筋骨。