華人健康網

【核心提示】：立夏时节，各地气温明显上升，流汗过多，容易体虚，此时，如果来一盅椰子清炖鸡汤，既能养颜清润，又能健脾补虚。以下是这一道椰子清炖鸡汤的做法：

材料：带壳椰子1个、鸡肉200克（可以选用乌骨鸡）、盐2克。

做法：

1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（一般卖椰子的地方都能帮忙加工)。

2、把敲开硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开，把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着。

3、把鸡肉洗干净，去掉脂肪，取锅放水煮沸，把洗干净的鸡肉放到锅里，水再次煮沸后把鸡肉捞出，目的是要去除鸡肉的血。

4、把去过血的鸡肉放入椰子内，倒入清椰汁，把挖开的椰子肉按照挖下前的样子盖上，把椰子当作有盖的炖盅。

5、蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。

6、蒸好后，加入盐调味，一个清甜滋润的椰子炖鸡就做好了。