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营养素6／不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸包括Omga-3脂肪酸和Omga-6脂肪酸。紫苏籽油、橄榄油、背部深青色的鱼油、麻油、葡萄籽油、玉米油等，皆含有较多的抗氧化物质。

营养素7／维生素E

具有抗酸化作用，是维持细胞膜的重要营养素，如果缺乏或过多时，皆会降低免疫细胞的杀菌能力，增加感染率。植物性油、坚果、芥末籽、菠菜、西兰花等深绿色蔬菜皆富含维生素E。

营养素8／维生素C

抗酸化作用卓越，藉由调节免疫细胞机能，可对免疫系统造成影响。橘子类、西红柿、青辣椒、结球莴苣、小黄瓜等蔬果含量丰。

文章出自於台湾广厦：《14位抗癌权威医师的食癒餐桌》一书