有機蛋PK土雞蛋　營養有高低？

（關鍵字：膽固醇 , 蛋白質 , 吳映蓉 , 雞蛋 , 蛋黃）

不管是有機蛋、機能蛋、土雞蛋等琳瑯滿目的蛋種，以營養學的角度來看，營養價值都一樣，並無差異性。

一星期勿逾3顆蛋　膽固醇不上身

營養師進一步補充，與其拘泥是否野放或有機，倒不如留意蛋盒上的生產履歷，確認標示是否清楚，吃好蛋沒這麼複雜，只要雞健康蛋就很營養。此外，愛吃蛋的人經常擔心膽固醇超標，事實上，蛋的膽固醇遠遠低於海鮮、紅肉的，而雞蛋是優質蛋白質的攝取來源，所以，成年人只要一星期不要超過3顆蛋黃，發育中的兒童1天1顆都沒有問題。

【營養師小提醒】：

老一輩的人總認為蛋的營養價值等同上等肉，不過，它們兩者卻各有其價值，蛋的蛋白質優於肉類，肉類卻有蛋沒有的豐富鐵質，因此，還是建議要攝取均衡食物，才能擁有健康的體態。