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【食譜示範：川燙馬齒莧】

川燙馬齒莧。（圖片提供／北市衛生局）

材料：馬齒莧、油鹽適量。

作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。

說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。

【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】

牛奶埔枸杞湯。（圖片提供／北市衛生局）

材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。

作法：

1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。

2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。

3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。

4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。

說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。