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洋甘菊茶除了氣味芳香宜人，適度飲用對於人體健康更有諸多益處。

实验研究方式为，挑选64名年龄介于30～60岁间患有第二型糖尿病的患者。并将其随机平均分配为实验组（n=32）与对照组（n=32）。其中，实验组于三餐饭后立即给予（3公克／150毫升热水）冲泡的洋甘菊茶连续8周，而对照组则给予同样等量的水疗方案。结果发现，实验组其糖化血色素、胰岛素抗性皆显著降低。

洋甘菊还能防癌？黄酮类化合物“芹菜素”功不可没

除了上述2项新研究发现外，洋甘菊中富含的黄酮类化合物“芹菜素（Apigenin）”，在2013年由美国俄亥俄州大学（University of Ohio）研究小组发表于《美国国家科学院院刊》的报告就指出，适度摄取芹菜素有助人体启动“杀癌机制”，防止癌细胞继续蔓延，适度入菜、泡茶饮用有一定防癌效用。

★洋甘菊茶

材料：晒干的洋甘菊3公克、沸水150。

做法：将洋甘菊放入不织布茶包中，以150毫升左右的沸水冲泡，放温后即可饮用。