告別脂漏性皮膚炎　黃金穀飯補B6

（關鍵字：王進崑 , 脂漏性皮膚炎 , 抵抗力 , 維生素B6 , 全穀飯）

冬天的氣溫低，許多人又因年底工作忙碌，好發脂漏性皮膚炎，頭皮屑滿天飛。（圖片／本網站資料照片）

其他與調控蛋白有關的營養素，如維生素B12、B群、維生素C等，對於脂漏性皮膚炎的幫助相對較小，僅有間接的輔助合成和調控作用。

專家：全穀類是最好的B6來源

王進崑教授指出，維生素B6含量較高的食物來源為全穀類和藻類，因其屬於水溶性維生素，攝取過量會自動排出體外，沒有過量的問題。不過，台灣人喜歡以精緻化的白米飯當成主食，飽度之餘，只吃下大量澱粉，維生素B6普遍攝取不足。

若要透過飲食補充維生素B6降低脂漏性皮膚炎的發生率，王進崑教授建議，每天吃的飯可採用綜合穀類，取白米、燕麥、糙米或其他豆類，依5：4：1的比例混合和烹煮，不僅可保留穀粒應有的營養素，也能提高適口性，讓不習慣吃全穀飯的民眾漸漸愛上穀飯的美味。

防脂漏性皮膚炎　少攝取脂肪辛辣食物

全穀飯替代白米飯，不僅可補充維生素B6，也能補充維生素B群的其他營養素、維生素C，以及其他微量礦物質。

其他預防脂漏性皮膚炎的飲食原則，還有多攝取含有維生素C的天然蔬果，有助於調控蛋白的合成；減少攝取過多脂肪、油炸或辛辣的食物，以免調控蛋白失去作用，反讓皮脂腺分泌更多油脂，導致脂漏性皮膚炎的發作。

華人健康網