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【芹菜保存方式】

芹菜的叶绿素、纤维容易流失，是易腐烂的蔬菜，故建议购买后立即食用。或可用纸张或保鲜膜包裹后放入冰箱保存。

【芹菜营养价值】

芹菜里含有膳食纤维、粗纤维、β胡萝卜素、维生素A、维生素C、钾、钙、铁、钠等营养成分，可以刺激肠壁加速蠕动，促使食物残渣和有害物质排出体外。其中β胡萝卜素，可提高人体的免疫力，可健胃、清胃热，也对于肝火上升引起的高血压有帮助。 芹菜叶中含有的β胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

【注意事项】

芹菜粗纤维多，易腹泻者不宜多吃。芹菜可降低血压，但钠含量高，过量反而容易引起血压升高。