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【菠萝营养价值】

菠萝含有丰富的柠檬酸与菠萝蛋白酶，可以促进胃液分泌、帮助蛋白质与肉质纤维消化、促进营养吸收。菠萝蛋白酶还具有消炎、消水肿、利尿的功效；其菠萝中含有维生素B1、柠檬酸与锰能消除疲劳、促进钙质吸收，但因为菠萝甜度较高，一天最多摄取一个标准碗的量就好，避免空腹吃菠萝。如有严重肝、肾疾病、消化道溃疡，或有血液凝固功能不全，应减量或避免食用。

【注意事项】

尚未削皮的菠萝保存小技巧，菠萝头的部分较甜，应将菠萝倒立，使甜度均匀分散，置于常温下保存；若是已削皮的菠萝，可以用保鲜膜包好放在冰箱里，但最好不要超过2天，食用时可用盐水浸泡30分钟，再用冷开水浸泡去除咸味，可以达到预防过敏的效果，因为盐巴会破坏菠萝酵素，不致造成嘴破、腹泻或皮肤痒等情况。