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★冬瓜菠菜羹

材料：冬瓜、菠菜、猪肉、葱、姜

调味料：盐、太白粉。

作法：

1.将冬瓜洗净去皮、瓤，切块，菠菜洗净切段；猪肉切丝，姜切片；葱切葱花。 2.热油锅，倒入葱花、猪肉片翻炒，接着加入姜片、菠菜、冬瓜块翻炒，加入高汤煮沸约10分钟，加入盐调味，太白粉勾芡即完成。

★冬瓜排骨汤

材料：排骨、冬瓜、枸杞、姜、葱。

调味料：盐、米酒。

作法：

1.排骨滚水川烫后捞起备用。

2.冬瓜切块，姜切片，葱切葱花。

3.锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和米酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。再放入冬瓜继续炖40～60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右放入枸杞。调入适量盐，撒上葱花即完成。

本文出自帕斯顿出版《食光知味：大吃餐桌上的节气，顾好五脏顾好胃》