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冬瓜籽可以吃吗？

冬瓜籽含有对皮肤保养很好的油酸、脂肪酸等成分，对于去斑、美白、去除暗沉都有很好的帮助。冬瓜籽颗粒硬并不好食用，但是可以用来煮成汤汁饮用。也可将冬瓜籽晒干磨成粉状，用来洗澡、洗脸或是制成面膜使用。

冬瓜茶怎么煮？

将冬瓜洗净，连皮带籽切成小块，加入适量水和砂糖，以中火煮开后改小火熬煮至汤汁略浓且颜色略呈褐色即可。砂糖的份量可以随喜好增减，如果要以冬瓜茶排水消肿达到减肥作用的话，砂糖最好尽可能少放些，或是以老姜取代，减肥效果会更佳。

冬瓜可以让汤头变鲜美？

冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮后能使汤汁喝起来有鲜美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加汤头的好味道，食用前将瓜皮捞掉即可。

【桂花蜂蜜冬瓜盅】

• 材料：冬瓜160公克、水250公克。

• 调味料：桂花酱60公克、蜂蜜60公克、盐适量。

• 作法：

  1. 冬瓜去皮，洗净后切成大方块。

  2. 将水倒入锅中，加入桂花酱和盐调匀后以中火煮开。

  3. 将冬瓜块放入作法2中续煮至滚开后，转小火再煮约12分钟。

  4. 熄火后加入蜂蜜拌匀即可。

• TIPS： 冬瓜可以继续浸泡在酱汁中，待食用的时候再捞出，会更入味，冷食、热食皆宜。 剩余的酱汤汁可以继续烧煮至更为浓稠后作为淋酱。

  ▲料理冬瓜时稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切开的地方有时会出现褐色的氧化斑点，但只要没有变软，仍可安心食用。

  ▲宴客料理有时可以看见取挖空的冬瓜做为汤盅使用，如此制作出来的汤头特别鲜美。

本文出自帕斯顿出版《跟着节气吃蔬果》