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这两天，台湾卫福部食药署2017年7月起将实施食盐标示新制，含碘化钾或碘酸钾的食盐，品名须标示“含碘盐”、“碘盐”或“加碘盐”。

这是因为台湾卫福部国健署“国民营养健康状况变迁调查之尿液碘浓度分析计划”发现，51％民众的尿碘浓度中位数为每公升99微克，低于世卫的建议值－－100微克。由于碘为人体必需营养素，缺碘恐致胎儿智能受损、甲状腺肥大等问题，因此决定将碘盐浓度从目前的12～20ppm（百万分之一浓度），提高为20～33ppm。

缺碘不只让你变笨、大脖子！这些问题也有关

碘是人体必需的微量营养素，也就是说：我们身体里的每一个细胞都需要少量的碘。碘是一种万用的营养素，因为它不仅可以调节荷尔蒙与新陈代谢、促进脑部的发育和功能，也可以解除卤素和重金属的毒性。碘是一种“适应原”（又称“调理素”），也就是说，它有助增强身体适应并补偿它所受到的干扰与破坏。

碘可以发挥很强大的作用，而我们的身体里有内建的代偿机制来保存它──这是好消息。坏消息是：缺碘已经是公共卫生危机了，因为碘很容易被环境毒物（如溴、杀虫剂和食品添加物）所取代，以致造成人体缺碘的情况。

◎世界卫生组织认为，因缺碘而引起的智能不足是智能障碍疾病中最容易预防的一种。缺碘并不是贫穷国家才有的现象！许多没有先天严重智力缺损的婴儿甚至只要轻微缺碘，智力就会大受影响。此外，现在自闭症的发生率也不断大幅上扬，值得注意。怀孕妇女若缺碘，生下的小孩比较不聪明。

◎这段期间，因缺碘所造成的乳房、前列腺和甲状腺相关疾病也不断增加。

◎从1975到2005年间，甲状腺癌的发生率增加了182%。1970年代时，每23名妇女就有1人罹患乳癌。如今这个比率已经提高到每7到8名妇女中，就有1人罹癌。